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カテゴリ別製品（原料）一覧
α化粉末
穀類、麦類、豆類などの素材に水を加え、加熱、加圧、せん断し、澱粉やたんぱくの分子構造を変化させた粉末です。
α化させることにより保水力や増粘力、酵素反応性などが向上。また、高い熱をかけることにより菌数が低減。製菓、製パン用途はもちろん、粉末飲料や離乳食など、幅広い用途に使用可能です。
糖化液
当社で加工したα化粉末に水・酵素を加え、素材由来の澱粉を糖化させた液体原料です。
植物性ミルクのベース原料としてだけでなく、牛乳を使用した食品の置き換え、製菓、製パンなど様々な用途に使用可能です。
